4月以后，5种野菜劝你多晒些，多亏家人提醒，不担心没好菜吃了
导读：
进入4月之后，温度开始上升，雨水也多了起来，万物生长迅速，所以此刻的野菜也特别的多。事实上，很多的野菜，干的要比新鲜的更好吃，甚至在我们当地，有些野菜，就专门拿来晒成干菜，然后再吃的，这样可以去掉它本身的一股腥味，同时也能让它的鲜味更加的明显。
大部分人认为只有秋冬季才适合晒野菜，其实春天更适合晒，不管是房前屋后，还是田边地梗，甚至上山间，都可以找到各种各样的野菜，把它拿来晒制成干菜，整个春天都不用担心没好菜吃了。
以我们当地为例，在进入4月份以后，会有5种野菜特别受欢迎，这里劝你多晒些，我也是多夸了家人提醒，夏秋季节，或者是青黄不接的时候，拿出来晒好的野菜，那味道也是一绝，尤其是搭配着各种肉，是难得的下饭好菜。
老家的香椿树比较多，而且因为地方比较的偏僻，年轻人又外出打工去了，所以这个香椿，年年都吃不完，一些老人，就想到办法，把它直接进行焯水，然后再趁着有太阳的时候，拿出来晒干，这样再进保存就可以了。
干的香椿，无论是搭配肉还是搭配鱼，都是极佳的选择，而且在我们老家，说干香椿对于下奶，相当有帮助。
新鲜的蕨菜，在我的记忆中吃的就比较少，反而是干的蕨菜比较多，作为山区，而且是那种开门见山的地方，蕨菜特别多，每次出门，带个蛇皮袋回去，总能扛上一蛇皮袋回来，只要你有足够的力气，都能够满足你。
把新鲜的你蕨菜进行焯水，然后再把它晒干，也是绝大部分人的选择，而且蕨菜生长非常迅速，今天采摘完，过两天又冒出来了。
这个野菜在水边，还有水库边特别多，而且一长就是一大片，因为本身存在一定的苦味，所以新鲜的吃的比较少，反而是把它晒干吃的人比较多，晒干之后，并不是把它拿来烹饪做成菜肴，而是直接泡水喝。
把蒲公英清洗干净，就可以直接晾晒了，干的蒲公英，降火效果是比较好的，一般到了4月份家里，都会晒上一些，吃的时候也方便。
笋子的品种有很多，在我老家是那种很小的山笋，而且它本身也是长不大的那种，很细小，但是味道相当的鲜美，在一些山林，还有地坎间，特别的常见，它和蕨菜一样，也是相当多的，长的也比较快。
野山笋是需要焯水处理的，焯水之后，放入到竹蔑中，然后有太阳的时候把它晒干，也可以利用炭火把它烤干，干的小山笋，搭配着猪肉，那味道简直是一绝。
这种野菜生存能力极强，不管怎么样的艰苦条件，它总能生存下去，所以想要找到它也比较的容易，屋前屋后，田间地头，无疑都是它生长的地方，遇到的话，也可以采摘一下回来。
经过冲洗，然后对其焯水晒干，这个就是一道非常美味的干菜了，尤其是拿来煮鱼，味道会特别鲜，用它下饭也相当合适。
【食刻说】
4月以后，正好是野菜快速生长的时候，在农村的话，这个时候基本上是吃不完的，把它拿来冲洗干净，然后焯水，接着把它晒干，最后保存起来，这样一，一整年，都不用担心没有好菜吃了，整个的春天都是春菜的味道。
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