煎带鱼时，破皮还粘锅？教你实用小妙招，酥香入味，上桌就光盘

煎带鱼时，破皮还粘锅？教你实用小妙招，酥香入味，上桌就光盘

今天带来一道“糖醋带鱼”的家常做法，这道菜的做法不仅简单，鱼肉酥香无腥味，味道酸甜又开胃，口齿留香，越吃越想吃。

【糖醋带鱼】

材料：带鱼

辅料：大葱、生姜、小葱、淀粉

调料：食盐、胡椒粉、白醋、白糖、生抽、胡椒粉

做法：

1.买回来的带鱼给切成长段，用剪刀剪去鱼鳍，剪开鱼肚后去除内脏，全部的带鱼处理一遍后再用清水冲洗干净。

2.用厨房纸巾或者干净的毛巾，把带鱼表面的水分擦干，这样煎带鱼时不会出现炸锅的情况。

3.然后在带鱼两面切一些口，这样带鱼更容易入味。

4.把处理好的带鱼放入一个盆中，抓入一把淀粉抓拌均匀，让带鱼表面薄薄一层裹满淀粉。

5.准备一个调料汁，碗中加入一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、少许的食盐和胡椒粉，把调料搅拌化开后备用。

6.再准备一些辅料，大葱一段切葱粒，生姜一块切姜片，小葱两根切成葱花。

7.锅内加入适量植物油，烧至五成热转中火，把带鱼依次下锅煎一下，等到带鱼两面都煎至焦黄后盛出。

8.锅内留少许底油，下入葱粒和姜片爆香，再下入准备好的调料汁划开炒散。

9.下入煎好的带鱼，转小火慢煨2分钟，让带鱼充分吸收汤汁。

10.最后把汤汁收浓，再撒入一把小葱花后美味即享。

一道糖醋带鱼的家常做法，鱼肉口感酥香，味道酸甜开胃，大人小孩都爱吃，希望您能够喜欢。

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