饭店26元一份的鱼香肉丝好吃，在家也能做，咸香酸甜，好吃下饭

饭店26元一份的鱼香肉丝好吃，在家也能做，咸香酸甜，好吃下饭

鱼香肉丝是著名的川菜，具有咸鲜酸甜的口感，葱香浓郁，主要食材是猪里脊肉，搭配胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝，还有改良过的加香菇丝，洋葱丝等，营养搭配，颜色搭配，色泽红润，看着就有食欲，尤其是配米饭，一道菜能吃两碗米饭，我家俩宝贝超喜欢吃。做法也不难，一起看一下具体步骤。

【鱼香肉丝】

材料：猪里脊肉

辅料：胡萝卜 青椒 香菇 木耳 大蒜 生姜

调料：植物油 食盐 味精 白糖 香醋 生抽 淀粉 老抽

做法：

1. 猪里脊肉一块，先切片再切丝，切得越细越好

2. 放在碗中，加入食盐，老抽，胡椒粉，再加点清水，用手抓拌

3. 抓匀之后加入淀粉继续用手抓拌

4. 最后加入植物油，抓拌均匀备用

5. 青椒一个，去蒂去籽，切成青椒丝

6. 胡萝卜半根，削去外皮，先切片，再切成细丝，放在盘中备用

7. 香菇几朵，清洗干净，去蒂后先切薄片，再改刀切成香菇丝

8. 提前泡好的木耳，清洗干净，切成细丝

9. 大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末，

10. 生姜一块，拍散再切成姜末，和蒜末放一起备用

11. 在一个小碗中加一勺白糖，来点味精，再来一勺生抽

12. 加入两勺香醋，一勺料酒，一丢丢的淀粉

13. 加点清水，用勺子搅匀备用，糖醋汁制作完成

14. 起锅烧水，加入食盐和植物油，给青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝和香菇丝焯水

15. 大火烧开，焯水1分钟控水捞出到盘内

16. 起锅加入植物油，凉油下入肉丝，用筷子翻炒，炒散，炒至变色，即可盛出来备用

17. 留锅内底油，加入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油

18. 加入准备好的青椒丝，胡萝卜丝，香菇丝和木耳丝

19. 用铲子翻炒均匀，加入炒好的肉丝，继续翻炒

20. 翻炒均匀，淋入糖醋汁，大火收汁，

21. 翻炒几下，即可装盘，美味即享

温馨提示：

1、 肉丝选用猪里脊肉，切成细丝

2、 腌制肉丝，放点胡椒粉，加入清水，用手抓拌，最后加入植物油抓匀，免得粘连

3、 配菜切成丝，焯水减少烹饪时间

4、 糖醋汁提前制作好，这样口感不好

鱼香肉丝在饭店要26一份，孩子超爱吃，大人也喜欢，特殊时期宅在家，可以自己做，加入自己喜欢的配菜，营养又美味，咸香酸甜，别提多下饭了，都能多吃一碗饭。步骤详细，希望您能够喜欢

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