糯米温而不燥,山药养胃,是春季不错的食品,用山药垫底做个糯米蒸排骨,营养又清淡。
1、毛山药一根,去皮用清水泡上,防变黑。糯米100克,排骨400克。
2、糯米提前泡3~4小时,如果没有时间就焯水3~4分钟,把糯米煮到半熟。
3、备调料:姜、葱段、葱末,盐、胡椒粉、白糖、红薯淀粉、鸡精等。
4、肋条排骨洗干净,放入葱姜末、白糖、鸡精、盐,反复抓上浆。放入红薯淀粉抓上浆,锁住水分 ,放芝麻油抓匀。山药切成段,放入透气蒸碗中。把排骨裹上糯米放在山药上。
5、蒸锅水烧开后,放入排骨,大火蒸40分钟左右。蒸好后,撒上葱花。
食材:二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜(切成细颗粒)、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精
烧椒茄子做法:
1、茄子洗净,切成条状,放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟(成锅巴状)切成细颗粒。
2、把茄子放在盘子里,把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上,再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
3、淋上热油即可。
食材:嫩豆腐、香椿、盐、芝麻香油。
具体做法:
1、香椿洗净,豆腐切成小丁块。
2、锅里水开,放少许盐,再把豆腐汆烫下,去除豆腥味,也增加豆腐的韧性。
3、这时候把香椿也入锅里汆烫半分钟控水捞出,切成小碎段。
4、香椿和豆腐盛入一个容器里,撒适量的盐和芝麻香油,拌均匀即可上桌。
食材:杏鲍菇、鸡胸肉、青椒、红椒、淀粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、小葱、生姜
做法:
(1)杏鲍菇洗净切小块,鸡胸肉洗净切成丁,青红椒洗净切圈,小葱生姜切好备用。
(2)腌制鸡丁:肉丁放入碗中,加入适量的淀粉、料酒、生抽抓拌均匀腌制片刻。
(3)锅中热油爆香小葱和生姜,下入腌制好的肉丁,滑散炒至变色。
(4)加入适量的生抽、料酒、老抽、白砂糖、青红椒大火翻炒,至入味食材熟透。
(5)关火出锅装盘即可,色香味俱全配上大米饭吃更香了,老少皆宜!
食材:鸡褪、西兰花、胡萝卜、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、白胡椒粉、葱
用剪刀将鸡腿去骨,在鸡皮表面上扎孔,厚的地方切一刀方便入味
放少量料酒,白胡椒粉,葱段和鸡腿混合,腌制20分钟
将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、水混合均匀,照烧汁就做好了。
锅中不放油,开小火,放入鸡肉,肉皮面朝下小火慢煎,煎到金黄。然后翻面,另一面小火煎到金黄。煎的过程中,要不停地用铲子压压鸡肉,使水分挤出。
放入酱汁,小火煮到酱汁粘稠为止,盛出切块就可以了
配上一碗米饭,摆些西兰花和胡萝卜做完美的午餐。
食材:茄子1根 大蒜5瓣 葱2根
1,茄子切成段,放蒸锅里蒸熟,然后撕成条状。
2,小碗里加入蒜蓉,生抽,蚝油,香醋,再滴入几滴橄榄油,拌匀。把调好的酱汁淋到茄子上,拌匀就可以开吃啦!软糯鲜香,好吃极了!
食材
胡萝卜1根、绿豆芽1盒、尖椒2个、葱1段、姜1块、蒜半头、油少许、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许。
做法
1、胡萝卜1根,绿豆芽1盒,尖椒2个,葱姜蒜适量。
2、绿豆芽泡洗干净,焯水(快速焯水烫到就行),过凉。
3、胡萝卜尖椒洗净控干切丝,葱姜蒜洗净切好。
4、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜,加胡萝卜丝翻炒,加尖椒丝断生,加上焯好的豆芽,加1勺蚝油,加盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
准备食材:鲜虾,芦笋,姜丝,葱段,蒜末。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线,加入葱段、姜丝、胡椒粉、料酒、生抽,抓拌均匀腌制十分钟。
2、芦笋清洗干净切成段,锅中水烧开,放入芦笋焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末,再放入腌制好的虾仁翻炒均匀,炒至虾仁变色,倒入芦笋翻炒均匀。
4、加入生抽调味,翻炒均匀入味后即可出锅装盘。
食材准备
主料:鸡腿3只,秋葵
配料:红辣椒2根,蒜沫,盐,生抽,料酒,淀粉,油
制作过程
1、鸡腿去骨后肉切丁,再用一勺盐,一勺生抽,半勺料酒,一丢丢白胡椒粉和油拌均匀,再放一淀粉抓均匀腌制10分钟。
2、秋葵用盐搓揉,去掉表面的毛毛~洗净切片备用。
3、锅中入油,爆香蒜沫,倒入鸡肉丁,翻炒至变色就盛出备用。鸡肉丁后续还要回锅炒,所以变色就可盛出;与秋葵分开炒可以很好地控制鸡肉丁的火候,避免炒老了~
4、锅中留底油,倒入秋葵炒到断生就加点盐调味。
5、倒入鸡肉丁一同翻炒均匀鸡肉熟了就可以出锅了~吃辣的小可爱可以加两根红椒~
材料:去壳毛豆280克、去皮野笋150克、猪肉泥160克、大蒜5瓣、豆瓣酱50克、黄豆酱50克、蚝油8克、细砂糖3克、玉米淀粉8克、玉米油10克、料酒20克
1、将猪肉泥、料酒、玉米油、玉米淀粉倒入碗内,搅拌均匀待用。
2、然后把野笋切成丁,大蒜去皮切片,毛豆用热水焯烫2分钟捞出待用
3、起锅烧油,把蒜片下锅,中火炒香后,倒入猪肉泥,转大火炒到肉泥变色为止
4、接着倒入毛豆和野笋丁,炒约3分钟,调入蚝油、细砂糖、豆瓣酱、黄豆酱,翻炒至上色均匀,再炒约1分钟,即可出锅
长按识别二维码关注我们
大地婚介公众号二维码
返程有单公众号二维码
返程有单小程序码
家用电器