四道美味的家常菜，老婆孩子都爱吃的哦！

四道美味的家常菜，老婆孩子都爱吃的哦！

番茄罗宋鱼

用料准备：

西红柿2个 黑鱼1条 明虾100克 西蓝花4朵 玉米（鲜）1/2根 姜适量 淀粉适量 色拉油2勺 食用盐5克 料酒2勺 糖适量 番茄酱4勺

制作方法：

1.所有食材清洗干净，锅中煮沸水放入蕃茄氽烫去皮，西兰花也略微烫一下，生姜切薄片番茄罗宋鱼；

2.明虾剪去虾须，西红柿切大块，黑鱼（乌鳢）片成片，取250克鱼片放入盆中，先加5克盐轻柔抓捏鱼片，感觉到有点微微发粘后，将6克淀粉加15克水调匀，倒在鱼片上番茄罗宋鱼；

3.接着再加入半汤匙料酒2汤匙色拉油一起抓匀上浆，放冰箱冷藏腌制10分钟以上番茄罗宋鱼；

4.不粘锅倒略多一点的油后烧热，加入鱼片迅速打散翻炒，至鱼片颜色基本变白还保留一点透明时就要关火，利用余温鱼片会继续成熟，盛出备用番茄罗宋鱼；

5.锅中放油烧热后加入蕃茄翻炒至变软出沙，接着加入4茶匙蕃茄酱番茄罗宋鱼；

6.加入半茶匙糖继续翻炒至出汤番茄罗宋鱼；

7.加入3大碗水烧开后，依次放入明虾，姜片，西兰花和玉米继续煮熟，按个人口味加适量盐，鸡粉调味，最后倒入大盘中，表面铺上滑炒好的黑鱼片即可；

红烧冬瓜

用料准备：

冬瓜300克 食盐3克 生抽5克 老抽5克 细香葱1根 白糖3克 植物油2汤匙

制作方法：

1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)；

2.植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒红烧冬瓜；

3.炒到冬瓜的边角微黄；

4.调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)；

5.冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花；

黄豆酱烧大排

用料准备：

排骨500克 山药300克 白糖1小勺 食盐1/3茶匙 姜3片 蒜1头 老抽1小勺 黄酱1大勺 黄酒1勺大葱3段 植物油适量 水适量

制作方法：

1. 主要食材如下，其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色黄豆酱烧大排；

2.排骨洗净用厨房纸吸干水分黄豆酱烧大排；

3.锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄黄豆酱烧大排；

4.加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色黄豆酱烧大排；

5.加适量老抽，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐和白糖，小火焖约20分钟至山药熟软即可；

宫保三丁

用料准备：

藕150克 黄瓜150克 红椒150克 花生油50毫升 食盐2克 酱油8克 醋10克 葱1小段 姜2片 蒜2瓣 花椒适量 干辣椒适量 淀粉少许 黄酒8克 糖10克 水适量

制作方法：

1.莲藕去皮切一公分小丁，黄瓜和红椒也切一公分小丁，黄瓜丁用少许盐腌一下；

2.酱油8克，黄酒8克，醋10克，糖10克，盐2克在碗中调好，放少许淀粉搅匀；

3.用开水把莲藕丁焯一下盛出；

4.锅内放少许油烧七成热，下花椒略煸再下干辣椒至棕红色；

5.接着放入三丁和葱姜蒜大火炒一分钟左右，倒宫保汁大火炒到明油亮芡就出锅了；

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