微量元素与长寿

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     科学调查发现，百岁老人自然环境中钙，镁，硒，锌，锰，铜，铝，锶，镍等重要元素的含量不同程度地高于对照地区，大米和小麦中富含的硒，铁，而镉含量较少。黄豆中含有多种有益于人们健康的微量元素。百岁老人体内具有相对高锰（比一般健康人高6倍），低镉等特点。

     百岁老人聚居地区大米中的硒含量为北京郊区的2.3倍，比克山病高发地值区高7.3倍。特別是黄豆中合有各种各样人体必需量的微量元素，而有害元素镉的含则较少。目前被认为有预防冠心病作用的钴，黄豆中的含量比小麦高48倍，其他一些重要微量元素，如硒、锰、锌，铜、铁、铬，锶等，黄豆中也都有很高的含量。百岁老人聚集区产的黄豆，微量元素更为丰富，钴和硒的含量明过照区。所以，黄豆可作为人体微量元素的重要来源。

     晒有中断自由基连锁反应和促进体内抗体形成的作用，体内硒不足会加速机体衰老进程；锰、铜、锌是超氧化物歧化酶的重要成分，这种酶能有效地破坏自由基而发挥抗衰老作用；锌不仅能提高 DNA 的复制能力，加速 DNA 与RNA的合成过程，使老化细胞得以更新，增强生命活力，而且能有效激活胸腺素，增强免疫反应和 T 细胞功能的作用。锰，铬有政善脂质代谢、降低胆固醇作用，可预防动脉硬化。锰，硒，钼还具有防癌作用。在调查对象中，健在的70名百岁老人和己故的18名百岁老人均未患有肿瘤。

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