野菜健康美味为啥不能天天吃
春天里，大自然奉献给我们的除了美景之外，还有食物，其中不得不说的是野菜。以前说到野菜，年长一些的人联想到的是生活困难时期，拿野菜来当干粮活命的痛苦回忆，也往往把吃野菜与生活困难联系在一起。可如今，痛苦的回忆已经远去，吃野菜已经成为一种时尚，地里长的荠菜、苦菜、灰灰菜、鱼腥草，树上长的榆钱、榆树叶、柳树芽等都成了餐桌上的美味佳肴。哪些野菜堪称癌症克星？野菜健康美味为啥不能天天吃？一起来看下。
目 录 十种野菜堪称癌症克星野菜健康美味为啥不能天天吃哪些野菜不能吃春季可以吃哪些野菜19种常见野菜养生吃法
1十种野菜堪称癌症克星
吃婆婆丁对肝有好处
婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色;花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
桔梗抗溃疡
桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
补虚健脾吃荠菜
荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
水芹菜降血压
水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
燥热天多吃苋菜
苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。
我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
刺嫩芽补气活血
刺嫩芽又叫刺龙芽，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果，球形、黑色。
刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛等作用。
小根蒜防动脉硬化
小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。
马齿菜能治糖尿病
马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。
2野菜健康美味为啥不能天天吃
春天来了，大自然奉献给我们的除了美景之外，还有食物，其中不得不说的是野菜。以前说到野菜，年长一些的人联想到的是生活困难时期，拿野菜来当干粮活命的痛苦回忆，也往往把吃野菜与生活困难联系在一起。可如今，痛苦的回忆已经远去，吃野菜已经成为一种时尚，地里长的荠菜、苦菜、灰灰菜、鱼腥草，树上长的榆钱、榆树叶、柳树芽等都成了餐桌上的美味佳肴。
野菜不野，有的成家养啦
在经过很多前人的尝试后，能吃的野菜还不少：荠菜、扫帚苗、苦菜、马齿笕、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜等等，各地还有特色的野菜。野菜之所以称为野菜，是因为它是野生的，不用管播种，只管采摘就行。如今，随着消费的需要，人工栽培的、大棚里种的就越来较多了，野菜也就不野啦，味道也大打折扣。
野菜有营养，但不是灵丹妙药
野菜之所以受到追捧，是因为其鲜美的外形、独特的味道、短暂的季节性，还有就是它含有不少的营养物质。根据现代营养学的知识，野菜应该归类到蔬菜，它们的营养成分和普通的蔬菜差不多。有这样几个特点：
● 含的水分多，有65%-95%的水分。
● 含的胡萝卜素、维生素C和核黄素等丰富，特别是绿色、深绿色的野菜中。
● 矿物质，如钙、钾、镁的含量也较高。
● 膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，减少便秘。
● 含较多的植物化学物质，有利于健康。
3哪些野菜不能吃
1、狼毒草：又叫断肠草。高0.5～1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄、白或紫色。吃后会呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
2、老公银：根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红，无臭味;长大后臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
3、曲菜娘子：叶狭长较厚而硬，边有锯齿，叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5～1尺多。吃了它脸部会变肿。
4、毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
5、野生地：花紫红色或有黄色，形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
6、毒蘑菇：其种类很多。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小桑颜色鲜艳，有白色、红色、黄色。
此外，还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等。
4春季可以吃哪些野菜
1、香椿
最好的香椿是香椿第一茬嫩芽，它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。此时的芽色泽嫩绿，口感多汁，香味浓郁，营养价值也最高。香椿芽维生素c含量为40mg100g，在常见的蔬菜中属于较高者，有助于增强机体免疫功能，润滑肌肤，是保健美容的好食品。
2、车前草
车前草——生于田野畦畔山埔路旁，越是践踏生命越是顽强，而那些肥沃的很少有人经过的地方，是找不到它的踪迹的。车前草叶全部根生，叶片平滑，主脉五条，向叶背凸起。车前草是一种味道鲜美的野菜，全身都可以食用，用它煎汤煮茶。
3、榆钱
现代科学检测表明，榆钱中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种物质，营养很丰富。中医认为，榆钱能安神、降火、止咳，还能杀虫消肿、治疗失眠等，是一种很好的药物和食物。
4、枸杞头
枸杞的确是一种“好吃”的食材，秋天可以吃它鲜红的浆果，夏天可以采食它紫色的花朵，春日里，枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬之一。枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”，可见确实是雅俗共赏的好食材。
5、蕨菜
蕨是一种古老的植物，蕨和薇常被人相提并论，成为野菜的代表。蕨菜被称为“山菜之王”，富含氨基酸、维生素等，营养丰富。春天的蕨菜鲜嫩爽脆，有极为特殊的山野味。现代研究认为蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动、减少肠胃对脂肪吸收的作用。
6、荠菜
荠菜是阳春三月很鲜嫩的时令野菜，加上荠菜与“聚财”“吉菜”谐音，所以很受市民喜爱。荠菜所含营养素平衡，并含丰富的维生素C和胡萝卜素。尤其是春天，吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。
7、刺嫩芽
纯天然的刺嫩芽，只有春天的最美味，只需5天的生长期。嫩芽部分可食用，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是着名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”，可称得上是“美味山珍”。
8、面条菜
它是麦瓶草幼苗的俗称，是黄河中下游地区百姓爱吃的一种野菜。多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条。面条菜食用方法很多，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒，还可以做汤、拌馅。面条菜味甘、性凉，归心、肝经，有养阴、清热、止血调经的功效，对吐血、虚弱咳嗽也有帮助。
9、鱼腥草
鱼腥草，是一种营养价值较高的野菜，具有清热解毒等功效。由于鱼腥草本身带有一股“鱼腥味”，这也让不少人望而却步。其实，在烹饪时稍微注意一下，善于把握调味料也可达到去除腥味的效果。你可以在凉拌时用花椒和辣椒炸香制成辣椒油，浇在鱼腥草上;或者把它放在开水锅里焯煮一下，加入一点食盐和白醋，都可以减轻鱼腥草的腥味。
519种常见野菜养生吃法
【地菜】
学名：荠菜。十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜。野生荠菜散叶，趴在地上生长，颜色呈灰绿色。民间有“三月三，地菜煮鸡蛋”的说法。
吃法：常被大家用作菜馅，包饺子和馄饨。除此之外炒食、蘸酱凉拌、做汤也是餐桌上不可缺少的美味。另外，还可以用来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。
好处：有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。
【蓬蒿】
学名：白蒿。主根单一，狭纺锤形。头状花序，多数，半球形或近球形。花序托半球形，具白色托毛。
吃法：白蒿的吃法有许多，一是做包子、团子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃。
好处：主治肿热咳嗽;咽喉肿痛;湿热黄疸;热痢;淋病;风湿痹痛;吐血;咯血;外伤出血;疥瘌恶疮。
【水晶菜】
学名：白茎千筋京水菜。为十字花科芸薹属白菜亚种的一个新育成品种。以绿叶及白色的叶柄为产品的一二年生草本植物。外形介于不结球小白菜和花叶芥菜(或北方的雪里蕻)之间。
吃法：适合快速腌制后做汤，或直接与毛豆、红椒等炒食，或涮锅配菜等等。
好处：该菜无辣味，口味清鲜，清凉爽口，是菜篮子中的又一叶菜新品种。
【面条菜】
别名：面条棵。一年生草本植物。全株有腺毛，节部膨大，一般有花5-10朵，花紫色或粉红色。茎中部以上分枝较多，叶对生，基生叶略呈匙形。是黄河中下游地区(特别是河南、山东)人民爱吃的一种野菜。
吃法：多以蒸食为主，粉蒸面条菜已经被大家熟知。除了蒸着吃，可做汤面的配菜、凉拌、蘸酱，风味颇佳，也可以热炒、还可以做汤、拌馅用。
好处：养阴除热，治虚弱咳嗽。如将面条菜全草及嫩茎叶皆入药，有润肺止咳、凉血止血的功效，还可治虚劳咳嗽，鼻衄、吐血等症。
【秋葵】
别名：羊角豆。茎直立分枝，被刚毛。叶异型，色艳丽，果实为蒴果，似羊角，绿色或红色;种子球形，灰黑色。
吃法：秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
好处：经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良者宜食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
【人参菜】
原名：土人参，别名：东洋菜。多年生草本植物，在我国南方地区多为野生状态，植株半直立，无毛。主根粗短肥大，长圆锥形，有分枝，表面棕褐色，须根发达，分布于土壤浅层，形似人参。以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用，茎叶柔软多汁，质地细嫩。
吃法：人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤或者涮火锅。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。其中，蚝油姜丝人参菜、姜丝蒜茸人参菜、人参菜排骨汤、凉拌人参菜根、姜片炒人参菜都是餐桌上不可缺少的美味。
好处：具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效，可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗。
【灰灰菜】
学名：灰菜。为藜科，是一年生草本植物，茎直立粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝;枝上升或开展。生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。灰菜是苗族的传统菜肴之一。
吃法：每年4～6月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可制成多种菜肴。切段晒干用或鲜用。炒前将灰菜在沸水中汆一下。注意：服用后，在强烈日光下照射，可引起日光性皮炎。
好处：治疗风热感冒，适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的功效。
【薄荷】
土名叫“银丹草”，为唇形科植物。叶对生，花小，淡紫色，唇形。根茎生于地下，多生长在山野湿地河旁。民间有“六月里吃薄荷，好良(凉)心”的说法。
吃法：薄荷粥清心怡神，疏风散热，与此同时，薄荷炒鸡蛋也是不错的选择。薄荷豆腐、薄荷鸡丝、薄荷糕、鲜薄荷鲫鱼汤、薄荷汤、炸薄荷叶等等都是常见的食用方法。
好处：它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。
【紫背天葵】
又名：红凤菜。全株带肉质，根粗壮、茎直立、多分枝、带紫色。叶片椭圆或者卵形，边缘有粗锯齿，总苞筒状，花黄色，全为两性管状花。
吃法：可做炒菜，也可炖汤，还可以凉拌，素炒紫背天葵、紫背天葵大枣汤都是不错的选择。寒凉虚弱的人慎食。
好处：具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效。
【天麻】
别名：赤箭、离母、鬼督邮、神草、独摇芝等。茎单一，直立，圆柱形，黄褐色。无绿叶，下部鞘状抱茎。地下块茎肥厚，肉质，常平卧，有均匀的环节。总状花序顶生，花期显著伸长;种子多而极小，呈粉末状。
吃法：可蒸着吃、做粥或者作为辅料。天麻鲤鱼、鲜天麻蒸猪肉都是不错的选择。凡津液衰少，表现为眩晕或头痛、舌干口燥、咽干、大便干结等，均须慎用天麻。
好处：有抗癫痫，抗悸厥，抗风湿;镇静，镇痉，镇痛，补虚，平肝息风的功效。功能主治平肝息风止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，癫痫抽搐，破伤风。
【紫苏】
学名：紫苏叶。上部有白色柔毛。叶对生，叶片卵圆形或圆形，先端渐尖或尾尖，基部近圆形，边缘有粗锯齿，两面呈紫红色，淡红色，有腺点。
吃法：可凉拌，也可炒着吃或炸着吃。紫苏叶炒花蛤、炒紫苏叶都是美味的菜肴。气虚、阴虚及温病患者慎食;不可与鲤鱼同食，生毒疮。
好处：治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，头痛无汗，气喘，胸腹胀满，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻，胎动不安。并能解鱼蟹毒，痈疮蛇毒辣。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。
【紫叶生菜】
植株较大，散叶，叶片皱曲，色泽美观，随收获期临近，红色逐渐加深。
吃法：紫叶生菜吃法多样，除烹炒、煮汤外，可凉拌、蘸酱，也可做冬令火锅的原料。紫叶生菜以色紫质嫩;株棵均匀;无抽薹，无病斑为上品。
好处：助消化，刺激胆汁的形成，凉血，促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能。
【苦菊】
学名：苦苣。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色。种子短柱状，灰白色。
吃法：炒、炖、酱、卤、蒸、焖皆可。吃法百变。脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。另外苦菊也不宜与蜂蜜一同食用。
好处：增强机体免疫力。对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效;还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
【地麦】
学名：扫帚菜。株直立，多分枝而紧凑;叶互生，线形，细密，绿色，秋后变暗红色;花小不显。
吃法：可以蒸着吃、用蒜泥、香油、生抽凉拌吃，还可以做包子。
好处：扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒。
【麦蒿】
学名：播娘蒿。属十字花科植物一年生草本。茎直立，多分枝，花淡黄色，长角审窄条形，种子卵形褐色，有细网纹。
吃法：可做麦蒿鸡蛋汤，也可做饺子馅。此外还可以做豆渣、凉拌、炒鸡蛋等等。
好处：祛痰定喘，强心利尿。对慢性肺结核咳嗽、渗出性胸膜炎有不错的功效。
【豌豆苗】
别名：龙须菜。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，叶小。
吃法：用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。另外，豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。
好处：营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用;豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。
【养心菜】
别名：救心菜。表面蜡质，夏秋开金黄色小花，茎粗壮，叶互生倒披针形;花瓣5，黄色，椭圆状披针形。
吃法：采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。
好处：养心菜主治病症有心脏病、中风、高血压、高血脂，痨病、吐血、咳血、跌打损伤等。对中老年人血管硬化高血脂、高血压等病症均有很好的缓解和治疗作用。
【南瓜花】
一年生蔓生草本，常节部生根，密被白色刚毛。单叶互生，叶柄粗壮;叶片宽卵形或卵圆形;花单性，杏黄色，雌雄同株。
吃法：可以配合鸡蛋煎着吃，还可以凉拌、做汤，另外酿南瓜花、做南瓜花饼都是新鲜的吃法。
好处：清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。
【折耳根】
学名鱼腥草。为三白草科，多年生草本植物，多生于湿地。叶子肥大，茎呈赤色，根部呈节状，有腥气。
吃法：鱼腥草的叶子和根都可以吃。凉拌折耳根、鱼腥草炒肉片是不错的佳肴。此外，鱼腥草大枣茶也是一款不错的饮品。
好处：具有增强免疫力、抗菌、抗病毒的作用。鱼腥草还有清热解毒，排脓消痈，利尿通淋的功效。主治肺炎，肺脓疡，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮等。
每种鱼都有最佳吃法
家人团圆，招待亲友，中国人的餐桌上总是少不了一条鱼，因为鱼又美味又有营养，而市场上鱼的种类又是多种多样，用哪种烹调方法更合适呢?美食专家说，每种鱼都有最佳吃法，详细的让我们一起来看看下面的介绍吧，希望能够有所帮助。
1常吃鱼有九大好处
1.促进发育。
富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克)，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。
2.延长寿命。
一项经过16年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。
3.预防哮喘。
儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。
4.保护皮肤。
鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。
5.提高精子数量。
饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要。美国马萨诸塞州总医院生育中心发现，喜欢吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼等的男性，精子数量比其他人多出34%。
6.保护视力。
中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现，富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。
7.降低心脏病风险。
在美国，心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过，哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36%，并减少17%的死亡可能。
8.提升脑力。
“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。
9.预防类风湿性关节炎。
瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示，每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。
2每种鱼都有最佳吃法
烧烤。脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，这样可以产生特有的香气及风味。烤之前，可以先放在通风处使鱼的外皮风干，这样再烤制会比较容易。烤鱼时还要注意火候，尽量不要烤焦。吃时在鱼身上挤少许柠檬汁，味道会更好。
红烧。大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调。此外，新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。
慢炖。黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道比较鲜美，肉相对紧实，因此适合炖着吃。泥鳅可能带有寄生虫，炖着吃会更安全。炖鱼时，可加几块豆腐，不但味道鲜美，这两者的氨基酸还有互补作用，并且鱼中的维生素D能促进豆腐中钙的吸收。
做汤。鱼汤素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。鲫鱼做汤之前最好先在油里煎一下，否则表皮易破。此外，还可以加些白萝卜调味。
清蒸。高端鱼最适合清蒸，如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这类鱼本身就有特有的鲜美风味，肉质也比较细嫩，清蒸可以保持鱼的原汁原味。火候是做好清蒸鱼的关键，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅。
油煎。很多鱼烹饪预处理时都会用到油煎，如红烧、做汤。在煎鱼前，可先用盐在鱼身上薄薄地抹上一层，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样再去煎，就不会破皮了。另外，锅烧热后用姜擦擦锅底，等油热后再放鱼，也能防止煎鱼时破皮或掉皮。
生食。生吃最好选海水鱼，因为一般其寄生虫较少。不过也不是任何海水鱼都可以生吃，最好选金枪鱼、真鲷、三文鱼等，其特点是色、香、味俱佳。吃时可以蘸芥末、酱油。需要提醒的是，生吃一定要确保鱼是新鲜安全的。
3六类人不适合吃鱼
尽管对大多数人来说，吃鱼有益健康，但有几种人不适合吃鱼。
一、不孕症患者：研究表明，男子过量吃鱼，往往会削弱生育能力。因为，鱼体内汞含量高于水中汞含量。当汞进入人体后，可直接与血液中的红细胞结合，妨碍生殖细胞的功能。所以，鱼味虽美，不孕症患者还是不要吃鱼的好。
二、痛风：鱼、虾、贝类含有较高的嘌呤物质，所以，痛风患者应禁食沙丁鱼、凤尾鱼、虾类、鱼子、贝类、蟹黄等，以免引发痛风急性发作。
三、出血性疾病：如血友病。血小板减少和维生素K缺乏者，应少吃或不吃鱼。因为鱼肉中含有抑制血小板凝集作用的物质，容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血症状。
四、肝硬化晚期患者：有肝功能障碍，肝脏生成凝血因子减少，往往有出血倾向，少吃沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，鲤鱼、比目鱼可适当食用。
五、结核病病人服用异烟肼：服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
六、本身是过敏体质的人：吃鱼更要小心。
4这种鱼太可怕千万别给孩子吃
一、哪些鱼是不能给孩子吃的：研究发现，小孩吃鱼既要注意鱼的种类又要注意适当的食用量，即便相对降低的汞水平，也是会严重影响孩子的生长发育的。研究表示，年轻父母应该给孩子警惕的鱼类有：箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼，这些鱼除了体形是相对来说比较大的之外，它们还是生命周期很长的食肉鱼，所以说，这些鱼身体内的含汞量要比其他的鱼高出许多。
1、箭鱼：根据研究表明，箭鱼等食肉鱼基本上是处于食物链的顶端的，很容易在体内集中一种叫做甲基汞的有害污染物质，而且这种物质还会自然的跟随环境的变化而变化，但是在食肉鱼体内的含量是相对来说比较高的。宝宝的中枢神经系统比较脆弱，会对这种有害汞的衍生物表现出特定的中毒反应。
2、金枪鱼：很多家庭都能吃到金枪鱼，尤其是金枪鱼罐头。其实，金枪鱼体内的汞含量也是属于比较高的范围内的，所以说，罐头装的金枪鱼每周吃一次就可以了，新鲜的金枪鱼每周不要超过一次，孩子最好不要吃。
3、旗鱼：旗鱼肉白多筋，肉质鲜美，营养价值特别高，很多父母就觉得旗鱼营养既然如此丰富，就应该让自己的孩子多吃一些。 其实这种认知是错误的，旗鱼适合做上等生鱼片、煎食以及作炼制品等，但是旗鱼是属于大型掠食性鱼类的，体形庞大而且生命周期比较长，身体内的汞元素含量很高，不适合给宝宝食用。
二、孩子吃鱼要注意什么：淡水鱼和深海鱼的营养成分是差不多的，但是深海鱼我们要考虑重金属污染的问题，所以我们每周吃一次就可以了。我们可以经常食用的鱼包括淡水鱼和海鱼，淡水鱼经常见的有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、武昌鱼等。而且我们在给孩子吃鱼的时候，要注意给孩子选择刺少和容易除刺的鱼。鱼肉的组织结构疏松，比较细腻，是非常好消化的，而且鱼肉脂肪当中不饱和脂肪酸占了60%，主要存在于皮下和脏器周围，肌肉组织的含量是比较少的，所以孩子的咀嚼和消化功能尚未健全的时候，我们要选择刺少，容易去除的种类鱼。
5痛风能吃鱼吗
总所周知，痛风病人是禁食一切高嘌呤食物的，那么。哪些鱼可以满足日常爱吃鱼的患者朋友呢?
痛风病人能吃草鱼、鲤鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸。它们体内的嘌呤量属于中等嘌呤。
知名痛风专家朱建福建议各位想吃鱼的患者朋友，在购买活鱼回家后可以用清水养上2-3天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。而烹饪要在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道极好。
在我们的生活中鱼是很好的健康食品，但是作为痛风病人来说食用量也须注意，有些鱼虽然所含的嘌呤较低，但如果食用量太多，也会造成体内的血清尿酸过高，从而诱发痛风病的发生。所以那些爱吃鱼的患者朋友们，您在吃这些美味的鱼时候，一定不要过量喔!
女性吃不胖是怎么回事引起的
为什么有些人怎么吃都不胖?而有些人刚刚相反，似乎喝水都会长胖?瘦人吃不胖的原因在哪里?其实，瘦人怎么吃都不胖的关键原因是拥有健康的生活方式。减肥，就要从改变不良的生活方式开始，当然，这些生活方式包括饮食运动习惯、作息、心态等。揭秘那些怎么吃都吃不胖的女人有什么秘诀?日本女生吃不胖的几种原因?为什么有些人怎么吃都不胖?4方法让你怎么吃都吃不胖?为什么有的人咋吃都不发胖?请看详细介绍
目 录 揭秘那些怎么吃都吃不胖的女人有什么秘诀？日本女生吃不胖的几种原因为什么有些人怎么吃都不胖？4方法让你怎么吃都吃不胖盘点9种吃不胖的健康零食
1揭秘那些怎么吃都吃不胖的女人有什么秘诀？
我们身边总有这么一群人，她们苗条的身材似乎是天生的：吃的一点不比人少，可就是不会发胖!而有些人刚刚相反，似乎喝水都会长胖。套用现在红透半边天的小沈阳的一句话：“这到底是为什么呢?”
一、先天体质不同不得不承认，人的体质受父母遗传因素影响确实比较大。瘦人受父母的遗传或从小得到合理的饮食营养，身体能量代谢水平较高，人体消耗的能量也较多。很多实际情况说明：从小运动比较多的人，体内肌肉含量高，基础代谢高，消耗能量也较多。基础代谢率高的人，即使躺在床上不动，身体也会帮他们消耗比较多的热量。运动可以帮助提高基础代谢率，调理体质。
二、肠胃消化不同有些人吃再多也不会发胖，最大的生理原因可能是胃肠系统较弱，消化吸收系统无法正常运动，吃进的食物还没消化就被排泄掉，自然胖不起来。如果你属于这种类型，千万不要暗自窃喜，这样的人体质比较弱，免疫力较低，实际上也是处于一种亚健康范畴。建议先调理脾胃，吃些容易消化吸收的食物。
三、身体内左旋肉碱物质的缺乏左旋肉碱是脂肪代谢燃烧中必需的辅酶，左旋肉碱主要存在于人的肌肉、大脑、心脏中，左旋肉碱能够搬运体内脂肪进入线粒体燃烧转化为人所需要的能量。人体内的左旋肉碱含量决定了人体的胖瘦，左旋肉碱多，脂肪燃烧快，人就瘦;左旋肉碱少，脂肪燃烧慢，人就胖 。这就是有人大吃大喝也不胖，有人喝凉水也长胖的秘密所在。 左旋肉碱最忌讳氨基酸，活性会被大肆破坏，因此单吃左旋肉碱，减肥效果并不理想。咖啡能够有效阻止细胞合成，左旋肉碱与咖啡黄金搭配，避免人体大量氨基酸破坏，大大提高左旋肉碱活性，吸收更充分，燃脂更强劲。
四、饮食结构不同有人吃很多蔬菜、水果，但热量并不一定很高，因为这些食物热量含量相对较低;有人吃的很少，你问她吃什么?蛋糕、披萨、冰淇淋......热量自然低不了。饮食结构不同，提供给身体的营养和热量就不同。举例来说，同样重量的蛋糕和馒头，蛋糕的热量是馒头的1.5倍。另外，烹饪方法也影响着减肥进程。我们一般会建议减肥者用水煮、清蒸的方法来处理食物，同等重量的蔬菜，用水煮就比油炒健康得多，拿油炒后热量，这盘菜的热量会骤增10倍左右。 四、生活习惯不同当你抱怨自己为什么“喝口水都长胖”时，你的朋友没准正在健身房挥汗跑步;当你在等电梯的时候，你的朋友或许正在爬楼梯。仔细观察身边体型苗条的朋友，她们是不是每天比你多动那么一点?现代办公一族每天坐在电脑前，活动量很少，所以尽可能的利用空闲时间，让自己动起来。这样不仅可以预防肥胖，更可以提高活力，保持年轻状态。每天保持适量运动，是保持好身材的不二法则。在这里，想提醒那些自认为吃什么都长不胖的朋友，随着年龄的增长，人体新陈代谢会逐渐减弱，如果你长期吃进高热量的食物，又疏于锻炼，体内脂肪肯定会增加。这就是很多人觉得奇怪，为什么以前多吃不胖，现在注意控制反而胖了的原因。
2日本女生吃不胖的几种原因
盛食物的容器很小
吃过日式料理的人都知道，日式食品的容器一般都比较细小，当然里面所盛的食物就更少更小了。当你进食时，看到一堆盛着食物的不同式样的容器堆在面前，首先在心理上也会产生“这么多食物要少吃点吧”，从而帮助控制进食的分量。
简单烹调
日本家庭大都会选用自行烹煮的高汤作调味，原材料主要是海藻或豆腐、鱼类等，营养十足之余又不会有太多人工化的高浓度调味料。利用自家的高汤煮食，一般就不再添加调味品，烹调方法比欧美、中国更加简单，营养也得到保存。
每周必吃的5类食物
在日本，大部分日式料理都以鱼类、豆类、稻谷类、蔬菜及水果这5大类食材为主，虽然品种简单但她们可以相互搭配做出许多有变化的菜式，而且卡路里的含量也比较低。据日本相关部门统计，仅仅这5款简单食材，日本女生每星期就可做出超过100种以上的不同食物，这远比起西方国家每星期30的种多出两倍以上。
早餐最重要
在日本文化中早餐是三餐之中最重要的一餐，所以一直以来日本妇女每天早上都要为家人准备丰富又健康的早餐，每碟每碗都是精致味美。而目前的科学又已经证明，三餐中早餐不仅对健康最重要，而且还是最不易发胖的一餐。
以吃米饭为主
以米饭配以蔬菜、豆腐或鱼，除了容易有饱腹感之外还可吸取均衡营养，这比起吃面食包括面包、西饼等更不易致胖。
3为什么有些人怎么吃都不胖？
原因一
有些人怎么吃都不胖，最大的生理原因可能是胃肠系统较弱，消化吸收系统无法正常运动，吃进的食物还没消化就被排泄掉，自然胖不起来。如果你属于这种类型，千万不要暗自窃喜，这样的人体质比较弱，免疫力较低，实际上也是处于一种亚健康范畴。建议先调理脾胃，吃些容易消化吸收的食物。
原因二
不过话说回来，人的体质受父母遗传因素影响确实比较大。瘦人受父母的遗传或从小得到合理的饮食营养，身体能量代谢水平较高，人体消耗的能量也较多。很多实际情况说明：从小运动比较多的人，体内肌肉含量高，基础代谢高，消耗能量也较多。基础代谢率高的人，即使躺在床上不动，身体也会帮他们消耗比较多的热量。运动可以帮助提高基础代谢率，调理体质。
原因三
当你在找吃不胖的原因时，你的朋友没准正在健身房挥汗跑步;当你还在熬夜时，你的朋友早已进入梦乡了。仔细观察身边体型好的朋友，他们是不是生活比你规律一点?现代社会生活节奏快，活动量很少，所以尽可能的利用空闲时间，让自己动起来。这样不仅可以有利于健康，更可以提高活力，保持年轻状态。每天保持适量运动，是健康的不二法则。
原因四
有人吃很多蔬菜、水果，但热量并不一定很高，因为这些食物热量含量相对较低;有人吃的很少，你问她吃什么?蛋糕、披萨、冰淇淋……热量自然低不了。饮食结构不同，提供给身体的营养和热量就不同。举例来说，同样重量的蛋糕和馒头，蛋糕的热量是馒头的1.5倍。另外，烹饪方法也影响着增肥进程。一般来说，同等重量的蔬菜，拿油炒后热量比用水煮高得多，这盘菜的热量会骤增10倍左右。
注意：
在这里，想提醒那些自认为怎么吃都不胖的朋友，随着年龄的增长，人体新陈代谢会逐渐减弱，如果你长期吃进高热量的食物，体内脂肪肯定会增加。这就是很多人觉得奇怪，为什么以前多吃不胖，现在注意控制反而胖了的原因。
44方法让你怎么吃都吃不胖
1：吃饭时先多吃蔬菜
蔬菜中丰富的植物纤维能够成为阻挡之后吸收糖分和脂质的“屏障”。
也就是说，植物纤维可以减少人体对会转化成脂肪的的糖分和脂质的吸收。这样人就不容易发胖了。植物纤维还有调理肠胃，预防便秘的作用。特别是牛蒡、莴苣、蘑菇等蔬菜中含有丰富的不溶性植物膳食纤维，能够帮助身体排出多余的脂肪。而且，蔬菜还含有丰富的能促进人体新陈代谢的维生素和矿物质。多吃当季蔬菜，努力养成“怎么吃也不胖”的体质吧!
2：吃东西细嚼慢咽
吃得快和肥胖有直接联系!“咀嚼”这个动作会刺激人体的满腹中枢，可以预防吃过头。细嚼慢咽能使人体各个器官有规律的起作用，能够燃烧体内多余脂肪。由于食物是在口腔中嚼碎后再运输到消化器官的，所以细嚼慢咽可以减轻消化器官的负担。使唾液与食物充分混合的最佳咀嚼次数为30次，吃饭快的人要先有细嚼慢咽的意识哦!
3：一日三餐进食规律
如果两次进食的间隔过长，导致血液中血糖值下降，身体就会发出饥饿的信号。于是在下一次进食的时候就会摄入过量的营养，这就开始了容易发胖的“噩梦”。而且，人在空腹饥饿状态下，往往容易摄入含有碳水化合物和油脂的让人有饱腹感的食物，并且还吃得很快。有规律地进食三餐，可以使血糖值平稳上升，避免摄取过量的营养。
有规律地进食三餐还能帮助养成不吃或少吃零食的习惯哦!
4：不能一直吃到撑
虽说介绍时用个“海吃”，可是如果每天大量饮酒，无节制地吃多油多盐的东西，那么可谓是在成为胖子的路上一路狂奔。负责新陈代谢的肝脏一直承受着如此的“重压”，代谢效率日益降低，糖分和脂质堆积，人就会发胖，还特别容易累。在吃到撑的第二天，最好多吃蔬菜，给身体一天的时间调整哦。
5盘点9种吃不胖的健康零食
毫无疑问，无聊时不停吃零食一直都是保持身材的大敌。但人往往在下午很想吃一些零食，不是为了饱腹，只是为了解馋。为你推荐9种既可以解馋热量又很低的零食，解决你嘴馋又怕胖的困扰。
想吃薯片，用海苔代替
口感上有相同之处，海苔却比薯片健康得多。海苔有咸香的口感，热量很低还营养丰富，包括镁钙等微量元素。此外，海苔还可以增强代谢，其丰富的碘含量可以帮助提高甲状腺的功能。外表一点点的橄榄油使得海苔酥脆的口感可以满足你想吃薯片的愿望，且不会发胖。
想喝热巧克力，试试巧克力杏仁奶
有没有一种东西可以满足对一杯浓郁热巧克力的渴望呢?其实只要换成杏仁奶就可以。据营养学家詹姆斯(James)说：“巧克力杏仁奶比牛奶含有更多钙元素，并且只含有2克碳水化合物，这是一种你无须感觉罪恶的巧克力饮品。其中还可以加入一些肉桂提味，肉桂还有抑制食欲的作用。”
想吃新鲜食物，来一些黄瓜或者凉薯片吧
由于水含量很高，黄瓜和凉薯片是口感非常新鲜的零食。这两种食物还可以减轻水肿。詹姆斯建议用海盐或者辣椒碎进行调味，对于凉薯片可以用柠檬汁或者肉桂来提升它的甜味。
想吃爆米花，不如改吃自制纯空气爆米花
爆米花热量很高，但如果可以放弃传统的黄油微波炉爆米花而选择纯空气爆米花，热量就会少很多。你不需要烤箱，只要一把玉米粒包起来放在微波炉里等几分钟就搞定了。詹姆斯建议加一些维生素B-12营养酵母，可以产生起司、黄油口感。如果把玉米粒换成高粱粒，还会更健康。
想吃甜品，试试冻干苹果
这是最近很受欢迎的零食，原因在于这种零食可以补充镁元素，对减压很有帮助。詹姆斯表示，这种零食方便携带，如果被困机场，相比那些在售卖的看起来干巴巴又被很多人摸过的苹果，这种冻干苹果不失为更好的选择。
想吃点咸的，来些腌菜
营养学家建议在强烈的运动健身之后可以吃一些腌菜。“如果你出了很多汗，盐会帮助你的身体恢复精力。”另外，它们口感咸咸脆脆的，可以解馋，几乎零热量。
想吃烤制食品，选择火鸡肉干
除了满足你想吃烧烤的味蕾，火鸡肉干富含蛋白质，是其他零食比不上的。只要确保不含亚硝酸盐，火鸡肉干就是一种健康又美味的零食。
想喝汽水，用康普茶替代吧
如果只想喝甜味嗞嗞冒泡的汽水，也一定要忍住，就算是低糖汽水也不行。根据营养学家建议，改喝康普茶吧。这种饮品已经不只是在家为孩子准备的了，而在任何一个商店都可以买到。发酵工艺给你提供了更多有益菌，可以提升你的肠胃消化功能。
方便携带的零食，圣女果
圣女果不会撒得到处都是，方便携带还不会留有任何气味。你可以像吃糖果一样一颗一颗地吃，却不会摄入一点点糖份。吃圣女果所消耗的热量比你吃到的还要多。而且你还可以获得维生素C、锌元素、番茄红素和其他抗氧化剂，保持皮肤水嫩有光泽。
温馨提醒，零食大多高热量高脂肪，但是我们可以用健康零食代替哪些不健康的零食，经常食用不但不易长胖，而且营养健康。
长按识别二维码关注我们
大地婚介公众号二维码
返程有单公众号二维码
返程有单小程序码
家用电器
微信
手机端