维生素C对血脂的影响可能通过以下机制实现的:促进胆固醇降解、转变为胆汁酸,从而降低血清TC水平;增加脂蛋白脂酶活性,加速血清VLDL-C、TG降解。
维生素C在体内参加胶原的合成,使血管韧性增加,脆性降低,可防止血管出血。同时维生素C还具有抗氧化作用,防止脂质的过氧化反应。
维生素E是脂溶性抗氧化剂,可抑制细胞膜脂类的过氧化反应,增加LDL-C的抗氧化能力,减少Ox-LDL(氧化型LDL-C)的产生。维生素E能影响参与胆固醇分解代谢的酶的活性,有利于胆固醇的转运和排泄,对血脂水平起调节作用。
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